レンコンの栄養は効能や効果はなに？
レンコンは、ダイコンやニンジンのように、土の中で育った根っ子の部分を食用として、食べる野菜(やさい)なのです。
レンコンは漢字で、蓮根(はすね)と書き、英語で「Lotus root」と書きます。
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私たちがいつも食べるレンコンは、根っ子の部分と思っているかも知れまでんが、実は茎(くき)が成長したものなのです。
同じように土の下の茎に栄養を蓄(たく)えるような野菜として、じゃがいも、ダイコン、ニンジンなどがあります。
レンコンを食べると健康にとっても良く、免疫力を高める効果があったり、ダイエット効果もあると言います。
(写真：iemo.jp)
レンコンは中国やインドで栽培しているもので、奈良時代に日本に伝わり、明治以降から本格的な栽培(さいばい)が始まりました。
日本一のレンコンの産地は、茨城県土浦市です。
(写真：ibaraki-sanchoku.net)
都道府県別の生産高ベスト３は、茨城県、徳島県、山口県となります。
レンコン料理は、正月の「おせち料理」に使われ、その他に「高野豆腐(こうやどうふ)とレンコンとベーコンの煮物」や「レンコンと豚肉(ぶたにく)の炒(いた)め物」などがあります。
(写真：レンコン料理_cafy.jp)
○どうしてレンコンは穴があいているの？
レンコンの旬は１０月から３月となり、池や水辺(みずべ)で育ちます。
レンコンの穴の数は、成長ぐあいにもよりますが、だいたい真ん中に１個、その周りに１０個空いています、
(写真：レンコン_www.skincare-univ.com)
レンコンは、内部に空洞(くうどう)があり、いくつかの節(ふし)に分かれていますが、節の長さは品種(ひんしゅ)によって異なっています。
葉っぱや花の水の上に、レンコンになる茎(くき)や根っこは、深い泥(どろ)の中にあり、空気にふれることができない部分にあるのです。
そこでレンコンに穴があいている穴が、葉っぱや花とつながった空気の通り道になり、泥(どろ)の中にある部分に空気を運ぶ働(はたら)きをしているのです。
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○レンコンは縁起がよく健康にもいい！
レンコンは、輪切(わぎ)りにすると、いくつもの穴があいています。
「先を見通(みとお)す」ことに通じ、縁起(えんぎ)が良いされ、正月(しょうがつ)の「おせち料理」に用いられています。
(写真：おせち料理_ameblo.jp)
レンコンを食用(しょくよう)にしている国は、日本や中国などで、あまり多くはありません。
レンコンにはビタミンＣなど、たくさんの栄養素が含まれていて、風邪(かぜ)の予防(よぼう)や病気を治(なお)すなどの効果(こうか)があります。
(イラスト：レンコンの栄養と効能_ofuro-do.com)
ビタミンＣは加熱(かねつ)すると熱に弱いですが、レンコンはデンプンが多いため、デンプンがビタミンＣを守り、加熱しても相当量(そうとうりょう)のビタミンＣが残ります。
効能や効果として、シミやソバカスを予防、改善する効果があります。
抗炎症作用(こうえんしょうさよう)から、にきびや肌荒(はだあ)れにも効果的(きうかてき)となっています。
(写真：www.skincare-univ.com)
疲労回復(ひろうかいふく)や風邪の予防などの効果もあります。
またレンコンは、食物繊維が豊富で、便秘の解消にも効果があるされています。
レンコンは１０月頃から収穫(しゅうかく)され、これから１２月にかけて一番多くとれる時期となります。
新レンコン７月から９月上旬頃になります。
冷たい泥(どろ)をかき分けて、埋まっているレンコンを掘り起こすいくとのは、とても大変な作業です。
○まとめ
・レンコンは、土の中で育った根っ子の部分を食用として、食べる野菜です。
・レンコンは漢字で、蓮根(はすね)と書き、英語で「Lotus root」と書く。
・レンコンを食べると健康にとっても良く、免疫力を高める効果があったり、ダイエット効果もある。
・レンコンは中国やインドで栽培しているもので、奈良時代に日本に伝わり、明治以降から本格的な栽培が始まった。
・日本一のレンコンの産地は、茨城県土浦市。
・レンコン料理は、正月の「おせち料理」に使われ、祝い事の料理となっている。
・レンコンの穴の数は、成長ぐあいにもよりますが、だいたい真ん中に１個、その周りに１０個空いる。
・レンコンにはビタミンＣなど、たくさんの栄養素が含まれていて、風邪の予防や病気を治すなどの効果がある。
・効能や効果として、シミやソバカスを予防、改善する効果がある。
・疲労回復(ひろうかいふく)や風邪の予防などの効果もある。
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