肝臓の機能の働き！肝臓を切っても元の大きさにもどるの？
肝臓(かんぞう)の重さは、大人で１～１．５ｋｇと人の体の１／５０を占めているのです。
人間の体にとって５００以上もの役割(やくわり)を果(は)たしているため、「体の化学工場(かがくこうじょう)」と言われています。
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代表的(だいひょうてき)な役割(やくわり)は、血液(けつえき)を運んできた栄養分(えいようぶん)をためて、全身へ送る働きがあります。
他にも、いらないものや有害(ゆうがい)なものを分解(ぶんかい)して、体の外へ排出(はいしゅつ)したり、胆汁(たんじゅう)をつくったりしています。
胆汁は、腸(ちょう)へ送られて脂肪(しぼう)の吸収(きゅうしゅう)や消化(しょうか)を助ける役割(やくわり)があるのです。
また肝臓は他の臓器(ぞうき)とは違い、７０％を切り取られても、元の大きさにもどると言われています。
そのため健康な人の肝臓の一部を切り取って、肝臓を患(わずら)っている人に移植することができるのです。
肝臓の驚異的(きょういてき)な再生能力(さいせいのうりょく)をもっている理由は、今でも謎とされていますが、近年になって解明(かいめい)しつつあります。
○人の体には設計図があるから肝臓は再生する！
人の体を顕微鏡(けんびきょう)などで拡大してみると、ヒフも毛も骨も臓器(ぞうき)も、すべて細胞(さいぼう)という組織(そしき)でできていることがわかります。
大人の場合、約６０兆個(ちょうこ)もの細胞でできているのです。
一つ一つの細胞の中心には「核(かく)」というものがあり、その中に「染色体(せんしょくたい)」が入っています。
そこに、二重のらせん構造をした「ＤＮＡ」が巻きついています。
(写真：DNA_www.touchsurgery.com)
そのＤＮＡには遺伝子(いでんし)と呼ばれる、私たちの体の形や性格などを決める「設計図(せっけいず)」があるのです。
その設計図をもとに、肝臓が切り取られても元の大きさに再生してくれるのです。
(イラスト：肝臓の再生能力_www.benpi-ok.com)
○肝臓が食べ物を代謝してくれている！
肝臓(かんぞう)は、ほとんどの物質(ぶしつ)を代謝(たいしゃ)している中心の臓器(ぞうき)なのです。
代謝とは、外から取り入れた無機物(むきぶつ)や有機物(ゆうきぶつ)を素材(そざい)として行う、一連の合成(ごうせい)や化学反応(かがくはんのう)のことです。
新陳代謝(しんちんたいしゃ)の略称(りゃくしょう)。
肝臓が解毒(げどく)や代謝をするために、２０００種類以上の酵素(こうそ)を作りだします。
酵素(こうそ)は、壊(こわ)れた肝細胞(かんさいぼう)を修復(しゅうふく)してくれます。
この酵素を作り出すために必要なのがタンパク質になります。
人が食物を摂取(せっしゅ)して、小腸(しょうちょう)でアミノ酸に分解(ぶんかい)・吸収(きゅうしゅう)され、肝臓へと運ばれます。
(イラスト：肝臓の働き_www1.kenkou-p.hitachi-kenpo.or.jp)
そこで体を構成(こうせい)する、タンパク質に組み替えられるのです。
この時余ったアミノ酸は、ブドウ糖に作りかえられ、エネルギー源になったり、アンモニアに分解され排出(はいしゅつ)されるのです。
肝臓は、他にも糖(とう)の代謝(たいしゃ)、ビタミンの代謝、ミネラルの代謝、胆汁酸(たんじゅうさん)の代謝なども行っています。
肝硬変(かんこうへん)などで肝細胞(かんさいぼう)に障害(しょうがい)が起こると、それにともない合成(ごうせい)されるタンパク質が低下(ていか)していきます。
血液中のタンパク質が減少(げんしょう)すると、低アルブミン血症を引き起こし、血液が水っぽくなり、血管を外から覆(おお)う物が少なくなり、さまざまな病気を発症してしまうのです。
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○肝臓に良い食べ物とは？
胃や腸でアミノ酸に分解されて肝臓に運ばれ、肝臓で再び体を構成するタンパク質を作りだしています。
ダイエットなどでタンパク質が不足した場合、肝臓に脂肪(しぼう)が溜(た)まってしまい、傷ついた肝細胞(かんさいうぼう)を修復(しゅうふく)できず、十分なタンパク質を作ることができなくなります。
肝臓に良い食べものは、皆さんのほとんどが苦手とされるレバーが良いとされています。
レバーにはビタミンＡなどがあります。
(図：肝臓に良い食べ物xgan.seesaa.net)
ブロッコリーやかぼちゃなどの緑黄色野菜(りょくおうしょくやさい)に含まれるビタミンＣ、ごまなどのビタミンＥなどが多く含まれています。
大豆(だいず)や大豆加工品(豆腐、納豆、みそなど）、玄米(げんまい)、ごまなどの植物性(しょくぶつせい)タンパク質、卵、乳製品(にゅうせいひん)、肉、魚介類(ぎょかいるい)などの動物性(どうぶつせい)タンパク質をバランスよく食べるようにしてください。
○まとめ
・肝臓(かんぞう)の重さは、大人で１～１．５ｋｇと人の体の１／５０を占めている。
・人間の体にとって５００以上もの役割を果たしているため、「体の化学工場(かがくこうじょう)と言われている。
・肝臓は他の臓器とは違い、７０％を切り取られても、元の大きさにもどる。
・大人の場合、約６０兆個(ちょうこ)もの細胞でできている。
・ＤＮＡには遺伝子と呼ばれる、私たちの体の形や性格などを決める「設計図」がある。
・設計図をもとに、肝臓が切り取られても元の大きさに再生してくれる。
・肝臓は、ほとんどの物質を代謝(たいしゃ)している中心の臓器である。
・肝臓が解毒や代謝をするために、２０００種類以上の酵素を作りだしている。
・肝臓に良い食べものは、皆さんのほとんどが苦手とされるレバーが良いとされている。
・ブロッコリーやかぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれるビタミンＣ、ごまなどのビタミンＥなどが多く含まれている。
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